El origen de la fiesta de las Fallas se remonta a la antigua tradición de los carpinteros de la ciudad, que en vísperas de la fiesta de su patrón San José, quemaban frente a sus talleres, en las calles y plazas públicas, los trastos inservibles junto con los artilugios de madera que empleaban para elevar los candiles que les iluminaban mientras trabajaban en los meses de invierno. Por ese motivo el día de la cremà (momento en el que arden los monumentos falleros) siempre coincide con el día 19, Festividad de San José.Hoy a las 22.00 horas aproximadamente comenzarán a consumirse las fallas infantiles. Media hora después, el monumento infantil ganador del primer premio de la Sección Especial, el plantado por la comisión Nou Campanar, se convertirá en cenizas.
A las 23.00 horas se quemará la falla infantil de la Plaza del Ayuntamiento de Valencia.
Será a partir de la una y media de la madrugada cuando comience la conocida como "Nit del Foc" (Noche del Fuego).
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